|
|
Rosbief Met Frambozenpepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo rosbief, zout, peper, 2 eetlepels dragonmosterd, 2 theelepels Franse kruiden, 100 gram koude boter, 1 eetlepel olie, 2 blikjes frambozen (a netto ? 200 gram), 1 1/2 dl rode wijn, 3 eetlepels groene peperkorrels.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rosbief inwrijven met zout, peper, mosterd en Franse kruiden. 50 g boter en olie verhitten en het vlees in 10 minuten rondom bruin bakken. Met deksel schuin op pan nog ? 40 minuten braden. Intussen frambozen door zeef wrijven.
Rosbief uit pan nemen en in aluminiumfolie warm houden. Braadvet uit pan afgieten. Frambozenpuree en wijn in pan doen en aan de kook brengen. Aanbaksels losroeren. Op hoog vuur ? 5 minuten laten inkoken tot licht gebonden saus. Peperkorrels erdoor roeren. 50 g boter in stukjes snijden en van vuur af door saus kloppen.
Rosbief in dunne plakjes snijden. Op warme schaal leggen. Beetje saus erover schenken. Rest van saus apart erbij geven.
|
|
|